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Fleisch Warenkunde & Techniken

Fleisch Warenkunde & TechnikenGreen Vital Media

Erstellt am 21. Juni 2017

MEINE VITALITÄT Redaktion

von MEINE VITALITÄT Redaktion


Fleisch Warenkunde & Techniken

Nichts für Vegetarier - in diesem Buch von Stefan Wiertz geht es nur um Fleisch. Von der richtigen Garzeit bis hin zu leckeren Rezepten - dieses Buch erfüllt jedes Fleisch-Herz. Mit zusätzlichen Informationen und Specials, wie Grilltechniken, Garmethoden und vielem mehr, begeistert Stefan Wiertz seine Leser und lässt ihnen das Wasser im Mund zusammenlaufen. Probieren Sie sich aus und tuen Sie Ihrem Gaumen etwas Gutes.

Vielfältige Kreationen für echte Fleischfans

Schon das ansprechende Cover des Buches sticht einem sofort ins Auge - ein Must-Have für waschechte Fleischliebhaber. Es bietet sowohl tolle außergewöhnliche Ideen für Grillabende, als auch für festliche Anlässe. Das Besondere ist, dass auf die Handhabung der Fleischsorten direkt zum Einstieg speziell eingegangen wird. Das moderne Design und die qualitativen Bilder veranschaulichen den Genuss von hochwertigem Fleisch. Schade ist jedoch, dass auf die Hintergründe und die Herkunft der Ware nicht spezifisch eingegangen wird. Durch das Buch mit 80 kreativen Rezepten zieht sich eine gute Struktur. Auch Beilagen, Saucen und Fonds werden thematisiert und am Ende des Kapitels erläutert. Die Anleitung zur Zubereitung ist klassisch aufgebaut und hilft einem somit Schritt für Schritt sein gewünschtes Gericht zuzubereiten. Tipps für jeweilige Beilagen oder Gewürze werden clever beigefügt und ermöglichen somit einen großen Spielraum an Zubereitungsmöglichkeiten. Jedoch sind einige Zutaten schwer oder nur sehr kostenintensiv erhältlich.

Besonderheiten des Buches

Ob roh, gebraten, gegrillt oder gekocht – die Vielfalt von Fleisch ist groß. Stefan Wiertz geht auf die gängigsten Sorten, wie Geflügel, Schwein, Kalb, Rind etc. ein. Mit viel Liebe zum Detail und außergewöhnlichen Geschmackskombinationen ist der Kreativität freien Lauf gelassen. Aber nicht nur leckere Rezepte bereichern den Fleisch-Horizont des Lesers, auch wichtige Dinge, die in eine Fleischküche gehören und grundlegendes Wissen erfährt man in diesem Buch. Dabei dürfen besondere Garmethoden wie die Niedrigtemperaturmethode, aber auch Trends wie das Vakuumgaren nicht fehlen. Auch eigene Fleischfavoriten und spezielle Techniken und Rezepte rund um das Thema grillen, stellt uns der Autor vor. Hier findet jeder Fleischfan das Richtige!

Fazit
Dem Leser werden zahlreiche Informationen über Fleisch geboten. Dieses Buch ist vor allem für jene geeignet, die bei ihrer Fleischauswahl auf Qualität setzen und Spaß am Experimentieren haben. Auch allgemein eher unbeachtete Stücke, wie beispielsweise Schweinerücken, werden thematisiert und in raffinierte Rezepte involviert. Die vielfältigen Zubereitungsmöglichkeiten ermöglichen auch Unerfahrenen das Umsetzen der Rezepte.

Probieren Sie die tollen Rezeptvorschläge doch einfach selbst aus, um die Vielseitigkeit von Fleischgerichten zu entdecken:

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