Jeder mag Pasta, jeder mag Pfannkuchen. MEINE VITALITÄT bringt „Lecker“ und „Gesund“ mit diesem einfachen Rezept zusammen.
Zutaten für 4 Personen:
- 250 g Posthörnchen (z.B. von 3 GLOCKEN GENUSS PUR)
- Meersalz
- 6 Eier
- 6 EL Wasser
- Salz
- Pfeffer
- 3 EL Rapsöl (z.B. von Brändle)
- 200 g Kirschtomaten
- 1 Tablett Kresse
So bereiten Sie Posthörnle-Pfannkuchen zu:
Nudeln in Salzwasser nach Packungsaufschrift garen. Abgießen, gut abtropfen lassen. Eier mit Wasser, Salz und Pfeffer verquirlen. Das Rapsöl in einer Pfanne erhitzen, die Eimasse hineingießen. Nudeln darauf geben, bei milder Hitze zugedeckt stocken lassen. Tomaten waschen und vierteln, die Kresse mit kaltem Wasser abspülen und gut abtropfen lassen. Den Nudel-Pfannkuchen vor dem Servieren mit Tomatenvierteln und Kresse bestreuen.
Schwierigkreitsgrad: Mittel
Zubereitungszeit: circa 30 Minuten
Weitere Rezepte von MEINE VITALITÄT:
Lachsforellenfilet auf Sieben-Kräutercreme
Gebackener Rahmkohlrabistrudel auf glasiertem Frühlingslauch und Shiitakepilzen
